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【紫薯面包】

发布时间:2019-09-13 19:56:57

紫薯面包大家有吃过吧,这是紫薯面也是比较常见的,具体的制作原料就包括紫薯、牛奶、高粉以及适当的酸奶,具体的步骤可以通过下文的介绍来了解,让自己可以随时做出这些美食。一、做法:紫薯泥100g+100g(留做馅)、牛奶200ml、高粉220g、酵母 g、白砂糖20g+10g(留做拌馅)、黄油20g、酸奶适量(用做拌馅)。1、后油法揉至扩展阶段,盖保鲜膜至温暖处发酵至2、5倍大;2、排气,分割8等份。滚圆,饧20分钟; 、取其一,擀成团圆形,抹紫薯泥,卷起,收口;4、所有面团同上操作,排入烤盘,入烤箱,不开火,放一杯热水;5、发酵40分钟。取出刷蛋清;6、烤箱预热180度,上下火,中层25分钟。上色过深时盖锡纸。二、备注:1、紫薯蒸熟去皮后,可取100g加牛奶入搅拌机打匀。这样制成的面团更加匀和。其余可加酸奶和糖碾成泥。2、和入面粉的紫薯泥量不宜太多,最好控制在面粉的1/ 。 、做馅料的紫薯泥加酸奶拌匀味道更加特别,粘稠度要合适,太稀烤制时容易露馅。4、刷蛋清液在面包表皮是为了保持它的原色。

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