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吃一包泡面需肝脏解毒 2天_0

发布时间:2019-12-04 09:00:24

流言一:【吃一包泡面需肝脏解毒 2天】面都经过油炸,油中添加了BHT(防止食物酸化的安定剂),可怕的是碗装泡面,碗的材质是聚苯乙烯,为防止加热变形,添了BHT,但在冲泡过程遇到高温,这些物质就会溶解出来,人体每天每公斤体重摄入聚苯乙烯的危险量是0.001毫克 ,一个碗装泡面所溶解出来的是0.015毫克!

专家看法: 浙江大学诺特营养中心营养师张老师说,网友的这个说法是科学的,有根据的。但不是说泡面有毒,而是泡面的作料含有很多人体不需要的物质。 肝脏是人体的排毒器官,只要人体摄入不需要的物质,都会由肝脏整合排出去,一般 2天为一个周期。人们吃泡面、油炸膨化食品等食品,那些人体不需要的物质被肝脏整合后排出,都需要这么一个周期。

肝脏有 2天的排毒周期吗?

食物中有各种各样的成分。不仅是加工食品,即使是 天然食品 ,其中都有一些成分是 人体不需要的 .这样的物质进入人体,会有以下几种可能:

1、没有被吸收,经过胃肠道直接排出体外。比如不可溶的膳食纤维,或者在胃肠内没有溶解的固体食物。

2、被吸收进入血液,在肝脏被代谢成其他物质,也就是通常所说的 解毒 .

、在肝脏内被分解的产物,或者没有被分解的物质,主要经过肾脏过滤随尿液排出体外(少部分随胆汁排出)。

4、有一部分随着血液循环到达身体某些部分,在那里危害细胞正常活动而产生危害。

前三种情况对健康不会产生危害。如果摄入量过大,超过了肝脏和肾脏的处理能力,第4种情况就会加剧。

对于泡面来说,合格产品和正常食用不会出现第4种情况。而第2、 种情况,分解和排出的速度都是由具体物质决定,而不是遵循所谓肝脏的 解毒周期 .也就是说,有的物质排出得很快,有的物质排出得比较慢。通常用排出50%或者90%的时间来衡量一种物质的排出速度。在某一组织中浓度下降一半的时间,被定义为 半衰期 .如果这个时间很短,比如几个小时或者一两天,就认为这种物质 不累积 .各种食品添加剂,都是这样的情况。如果这个时间很长,比如几个月甚至几年,就认为这种物质会在体内 累积 .许多重金属污染物,就是这样的情况。

举例来说,以代谢产物在尿中浓度计算,苯乙烯的半衰期在8到9个小时;以脂肪组织中的浓度计算,则在2到4天。BHT的代谢动力学比较复杂,单次喂食小鼠之后的半衰期在9到11个小时之间。其他的食品添加剂,大致也是类似的时间范围。不管按哪个数字,都不会有 2天的解毒周期 .

联合食品添加剂专家委员会在制定安全摄入量的时候,都考虑了该物质在体内可能达到的最大含量对健康的影响。所以,只要符合安全摄入标准,就可以认为对健康没有影响。

真相:泡面本身不是一种 健康食品 ,它的问题是热量高,营养成分单一,往往还有比较多的盐。作为方便食品,它应该只是作为一种临时应急的食物,而不应该作为常规主食。但是,这些 泡面有毒 的流言,都是用于制造恐慌的臆测,没有科学依据的支持。

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